冬に搾った新酒を、ひと夏熟成。今年の「ひやおろし」、格別の味わいに仕上がっています。

厳冬期に醸された清酒は、時間をかけてゆっくりと熟成します。 辛口の「灘酒」は出来上がった直後は若々しく荒々しい酒質ですが、ひと夏 （約半年間）熟成さ せると香味が整い、味わいも丸くなって酒質が格段に向上します。

このことを「秋上がり」または「秋晴れ」するといいます。とくに乳酸を添加しない、力強い酵母を育てる「生酛（きもと）造り」で醸した酒は「良く秋晴れする」といわれます。

この美味しさをそのまま楽しむために、火入れをせずに生詰めでお届けするのが「ひやおろし」です。生酛特有の押し味のある「生酛ひやおろし」は、この時期にしか味わえない季節限定商品です。

【商品スペック】

容量

720mL

アルコール分

16%

原材料名

米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール*

酒質

本醸造酒

精米歩合

70％

日本酒度

+4.5

味わい

やや淡麗辛口

*もろみに醸造アルコールを適量添加すると、日本酒の香りを引き出しスッキリした味となります。