亀岡オーガニック構想のもと、職業ベンチャー日本農業株式会社の手によって天然記念物アユモドキが産卵する川に隣接する市有地の休耕田を耕し、
2024年度に初めて収穫を迎えた山田錦で醸したお酒です。

菊正宗酒造を代表する製品のひとつ「樽酒」に使われた最高品質の吉野杉の四斗樽（72L）に厳選した5年物スコットランド産モルト原酒を充填し、六甲山で約2か月追熟しました。
杉樽の香りを楽しんで頂くため、ウイスキーに加水調整、冷却濾過を行なっておりません。
清々しい吉野杉の癒しの香り、 杏子やドライフルーツ、蜂蜜を思わせる味わい、フルーティーな余韻をお楽しみください。

バナナ様・リンゴ様の香りに加え、フレッシュなライチ様果実香が複合的に感じられる生貯蔵酒。
米由来の甘さと口中に広がる「フルーティーさ」と「やさしい口当たり」が後味をスッキリ心地よい余韻をもたらし、飲む人の好みや食事との相性で様々な温度帯でも楽しめます。

この時期にぴったりの、歴代「全国燗酒コンテスト」受賞商品を集めたセットをご用意しました。
燗だけでなく、冷酒や冷やでも美味しく味わえます。
お好みの温度を見つけてみてください。

冬に搾った新酒を、一度だけ火入れ（低温加熱殺菌）し、ひんやりとした蔵の中でひと夏熟成。
涼しくなった秋に“冷や”のまま“卸し”て瓶詰めしたお酒です。