冬に搾った新酒を、一度だけ火入れ（低温加熱殺菌）し、ひんやりとした蔵の中でひと夏熟成。
涼しくなった秋に“冷や”のまま“卸し”て瓶詰めしたお酒です。

亀岡オーガニック構想のもと、職業ベンチャー日本農業株式会社の手によって天然記念物アユモドキが産卵する川に隣接する市有地の休耕田を耕し、
2024年度に初めて収穫を迎えた山田錦で醸したお酒です。

「ひやおろし」と、フレッシュで繊細な味わいの「しぼりたて」をセットに。
この時期だけの特別な飲みくらべセットです。

この時期だけの「ひやおろし」3本に、スタッフ一押し、竹中缶詰のほんのりカレー風味が香る「オイルサーディン　いわし風味油づけ」と人気商品「かき　燻製油づけ」、ご当地つまみシリーズ「塩焼き鳥」おつまみ3種類入った旨味たっぷりセット。

この時期だけの「ひやおろし」も菊正宗の強みであるきもと造りの本醸造で醸しております。
改めてこの機会に、食中酒にぴったり、きもと造りの本醸造を飲みくらべてみませんか？
「やっぱり俺は、菊正宗♪」と感じていただけるはずです。