まさに洗練の極み． 吟醸系の派手な香りでもなく純米の濃厚な米の旨味とも違う，スッキリとした辛口の後味にじんわりとほのかな甘みを感じる品の良さが素晴らしい． これまで色々な酒を燗つけて飲んできたが間違いなく最高の一本の一つ．上燗あたりまで温度を上げてみるのがお勧め． 米の酒という点に重きを置くならば日本酒は純米が良いと思ってきたし今でも基本的にその考えに変わりはないのだが，この酒に出会ってから果たして純米酒でこれだけ洗練された味が出せるのだろうかと大いに悩むことになった． しみじみと旨い「本醸造」という酒の真価を感じることができる．